Д
Декантер | Decanter
Декантер-это стеклянный графин, предназначенный для декантации и подачи вина.
Декантация | Decantation
Декантация вин-процесс переливания вина из бутылки в декантер с целью отделения его от осадка, проведения аэрации молодого вина и для проверки состояния зрелого вина после длительного хранения.
О
Оффида | Offida
Оффида(Offida) - коммуна расположенная в регионе Марке(Marche), провинции Асколи-Пичено(Ascoli Piceno). Это красивейшая горная территория в центральной части Италии на побережье Адриатического моря, находящаяся на высоте около 300 метров н.у.м..
П
Пижаж | Pigeage
Пижаж (Pigeage) - Это технологическая операция в процессе производства красных вин. Осаждение мякоти и кожуры винограда с верхней части емкости, при одновременном помешивание сусла, этот процесс позволяет выделить из твердой фракции(кожуры и.т.д.) танины, обогащающие вкусовой букет и цвет вина.
Т
Тоскана | Toscana
Тоскана (Toscana) - Регион Италии